紅色圍巾代表的是主廚,主廚負責管理廚房和大企業(如旅館或飯店)的炊事人員、計劃選單、訂購食品原料、指揮和協助烹飪工作或準備特定的飯菜等,也可以稱為炊事長。
廚師的圍巾專業叫角巾,不同顏色代表不同級別,從而分上下級關係,例如廚師長一般是黑色,員工一般是白色。