地鍋雞鍋貼的面怎麼和

地鍋雞鍋貼的面要用溫水和，並且貼的時侯做成薄餅，留一半泡在湯裡才好吃。

地鍋雞是發源於魯南，蘇北，皖北等地的漢族名菜，起源於山東，江蘇，安徽交界處的微山湖地區。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。雞肉蛋白質的質量高，脂肪含量低，適合減肥瘦身者食用。同時，雞肉對於營養不良，疲勞無力，脾胃溼弱等症狀有很好的調理作用，因此地鍋雞很適合用來補溼強身和增強自身免疫力。

徐州的地鍋菜有著悠久的歷史，其起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。據說過去，由於船上的條件有限，烹飪東西的時候往往並不是很方便，在微山湖上作息的漁民們常常吃地鍋飯。漁民們常取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，並貼滿面餅，久而久之便產生了地鍋菜。