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如何醃製鯽魚
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做法如下:
食材準備:鯽魚1條, 白酒4克,鹽2克,胡椒粉0.1克,味精1、5克,紅醋15克,
花椒
10粒,蔥4克,姜3克。
鯽魚殺洗好後濾幹水分。將鹽與花椒放在鍋中煸香,涼後加入味精拌勻。先在魚身上塗上白酒,再用花椒鹽、胡椒粉擦魚身內外,然後放在
風口
處吹1天。洗去魚身上花椒,放在盤裡,撒上蔥、姜,上籠蒸10分鐘取出。冷卻後改刀裝盤,鯽魚醃製完成。
Tags:
醃製
鯽魚
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