一、製作材料:肉蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
二、製作步驟
1、將肉蟹放在器皿中,加入適量白酒,蟹醉後去掉腮、胃、腸,切成塊;
2、將蔥、姜洗淨後蔥切段,薑切片;
3、坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、幹辣椒,炒出麻辣香味後加入薑片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽,翻炒均勻出鍋即可。
三、注意事項
蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢,不可食用部分為胃、腸、腮,食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。