燕窩可以用保溫杯燜熟嗎

經過殺菌處理的燕窩可以用保溫杯燜熟，但沒有經過殺菌的燕窩不建議用這個方法。

燕窩要用保溫杯燜煮，首先必須選用保溫效果特佳的保溫瓶，燕窩和水一起煮沸騰後立刻灌入保溫瓶中燜2小時即可。因為燕窩是水溶性蛋白質，若燜的時間過長燕窩會溶化成液體。但洞燕不合適用這個方式。在燕窩原產地，燕窩用保溫瓶燜煮，一般是晚上燜第二天早上食用。