食材:鹽50克,蒜100克,姜50克,香菜2千克,蔥1千克,辣椒麵100克,味素;
做法:
1、香菜收拾好,洗淨,從中間切斷,蔥也洗淨後一切為二,然後用鹽水醃5、6小時;
2、辣椒麵用開水泡一下,姜、蒜搗成末,加味素一起調勻,做成調料;
3、把醃好的香菜和蔥取出,用清水洗兩遍,控幹水,放入大盆中;
4、把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後,移入壇內,用石頭壓上;
5、一週後即可食用。