牛骨頭湯要放哪些食材

牛骨頭湯要放牛骨、蘿蔔、土豆、洋蔥、番茄。骨湯，就是用動物骨頭加上搭配其他食材熬成的湯，牛骨頭中的蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮牛肉。

牛骨為牛科動物黃牛或水牛的骨骼。採收和儲藏：宰牛時或加工牛肉時留下骨骼，去淨列肉，烘乾或晾乾備用。北方地區多飼養黃牛，以南方水稻田地區飼養水牛較多。