薯片開封以後還能放冰箱嗎

可以，但是薯片開封后會加速受潮變質，所以冰箱一定要有很好的防潮防黴功能。

薯片一旦開封就不易存放，因為薯片通常是土豆經過高溫油炸或者高溫烘烤製成的，這就意味著含有大量的脂肪酸、蛋白質和澱粉等，因此特別容易與空氣中的水汽結合，造成受潮和氧化變質等。這就是為什麼超市裡薯片的包裝袋內會裝入一些氮氣，不僅僅是為防止擠壓，更重要的是用以隔絕空氣中的水汽避免受潮等。

因此開封后的薯片要保鮮最大的困難就是防止受潮，如果放在冰箱內，那麼這臺冰箱內部的水分不能超過百分之45，還要有乾爽不返潮的功能。也就是我們常說的冰箱乾溼分儲功能。