龍骨燉烏雞。
一、主料:
肉蓯蓉、龍骨、芡實、沉香、山萸肉、桂皮、蓮子心、烏雞。
二、調料:
料酒、精鹽、味精、胡椒粉、姜、蔥。
三、步驟:
1、山萸肉用酒浸2小時,用以備用。
2、將肉蓯蓉、龍骨、芡實、沉香、桂皮、蓮子心裝紗布袋。
3、將烏雞洗淨去爪,入沸水鍋內,除去血水。
4、將姜拍碎,蔥切段。
5、將藥包、山萸肉、烏雞、姜、蔥、料酒一同放燉鍋內,加入上湯,武火燒沸,再用文火燉1小時。
6、最後加入精鹽、味精、胡椒粉調味既成。