做法:
1、 將肉洗淨去皮骨肉和筋絡,剁成肉茸入缽內。
2、 姜蔥洗淨,蔥切蔥花,姜切末。
3、 將肉茸摻入細鹽攪拌上勁,再摻入少量蔥花、薑末和胡椒,加入適量的冷湯汁或水,攪拌均勻後裝入碗內。
4、 連碗上籠,蒸15分鐘即可端出,晾涼後即可食用。