白貝怎麼清洗

清洗白貝，放貝殼在鍋裡，下涼水開火燒熱。看著貝殼微微開口立即拿出來，以免貝肉熟了。貝類開口後，用小刀沿著外殼割開，取貝肉後，把中間黑色沙囊部分去除，再清洗剩餘在肉的沙粒即可。為了防止貝類將吐出的泥沙再一次不給吸回去，所以在浸泡的時候，可以將貝類放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，讓濾水簍保持四或五公分的距離。