1、輔料姜:10豆鼓/蒜:9八角:四分之一果皮:四分之一
2、把鍋燒紅,不加油,直接倒入鴨,一直炒,直到幹水
3、炒一下加入姜和糖,再一直炒,炒到幹身
4、炒幹後加入油,豆鼓/蒜,鼓油,黃酒,果皮,八角
5、最後加上水,莫過鴨子,蓋上鍋蓋燜到差不多幹水即可