手指粗的小魚的清理方法:
1、先將小魚用清水暫養12個小時以上,主要目的是讓其排出體內糞便和清理表面的汙物;
2、將魚鱗全部清洗趕緊,用廚刀在魚的肛門處劃一刀;
3、將魚嘴張開,用一隻筷子塞入魚嘴,筷子先貼著右側塞入,通過魚鰓,將右側魚鰓壓在下面,然後在一直戳到底部,將另一隻筷子塞入魚嘴左側,將左側的魚鰓壓在筷子地下,在深入到底部;
4、順時針轉動筷子,魚肚子裡的內臟就清理出來;
5、把魚去鰭,去鰓,剖開肚腹,用清水將魚肚清洗三次,小魚就清理完成。