活鮑魚做法

活鮑魚做法如下：　

材料：新鮮鮑魚200克，鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克。　　

做法：

1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開。

2、蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片。

3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸。

4、蒸10分鐘取出，揀出蔥、姜、花椒。

5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁。

6、食用時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃即可。