貴州黃鍋巴怎麼做

1、稻米500克，起酥油150克，白砂糖15克，鹽2克；

2、大米洗淨去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟；

3、蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻；

4、用壓片機將拌好的料壓成1～1、5毫米厚的米片，按3釐米×2釐米的規格切片；

5、油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出；

6、瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。