清蒸青蟹要怎麼處理

清蒸青蟹處理的方法有：將青蟹放入兌好白酒的水中浸泡，然後刷洗乾淨即可直接清蒸了。

步驟：1、將青蟹放入兌好白酒的水中浸泡一下。

2、然後將它拍暈，這樣可以防止夾傷手指。

3、或者還可以將它放在冰箱中凍暈。

4、然後用刷子將青蟹刷洗乾淨，尤其是腹部、鉗子等容易藏汙納垢的地方。

5、再將其置於清水下衝洗一遍即可。

清蒸青蟹的時間與其個頭大小有一定的關係，若是青蟹個頭相對比較小，一般放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘左右即可，若是青蟹個頭比較大，其受熱相對會比較慢，一般需要蒸15分鐘左右，具體可以通過青蟹的狀態來判斷，通常蒸至青蟹變色即可。注意蒸的時間不宜過長，否則會導致其中的水分和營養成分流失，肉質變柴，口感變差。