小麥和玉米是鹼性還是酸性

小麥屬於中酸性，玉米屬於弱鹼性。

所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。

玉米的營養成分比較全面，富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、 鐵，還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。屬於弱鹼性食品。弱鹼性食品除了玉米還有：紅豆、蘿蔔、蘋