變蛋可以生吃嗎

變蛋可以生吃，也可以稍微蒸一下切開裝盤。

變蛋，又稱皮蛋、松花蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，有一種特殊的香氣，是人民群眾喜歡的美食之一。