製作巧克力為什麼要放黃油

製作巧克力加黃油的主要作用是便於巧克力凝固。

材料：巧克力醬、黃油、可可粉。

步驟： 1、先將模子抺上油，為了烤紙更加貼合；

2、用烤紙鋪墊底部和四周，用繩子紮上固定；

3、稱量250克的巧克力醬；

4、將巧克力醬隔熱水加熱至完全融化；

5、加入黃油，攪拌至完全融入；

6、倒入模子裡面，抹平，進冰箱冷藏，至少2個小時；

7、當巧克力變為固體的時候連烤紙一起從模子裡面取出來，用熱過的刀子切割成小的長方塊；

8、一塊塊地放入可可粉裡面，沾滿厚厚一層的可可粉即可；

9、裝盤即可。

小貼士： 1．巧克力在加熱時採用隔水法，最容易控制；

2．選用可可含量不小於百分之四十五的巧克力，才能得到好的口感。