用料:排骨、雞精、胡椒、鹽、韭菜、豆芽、西紅柿、西芹。
1、把過水後的排骨放在蒸鍋裡,蒸到8成熟為止,也可以用高壓鍋;
2、把做好的排骨備用,準備砂鍋或者燉湯容器,鍋底加少許雞精、胡椒和鹽;
3、在鍋底第一層放上韭菜根,沒有韭菜根的,可以放一些豆芽,鍋底第二層放上西紅柿,第三層放上點西芹;
4、將剛做好的臘排骨放入鍋內,再加排骨湯或者雞湯文火慢慢燉,燉好後即可食用。