白砂糖可以做蛋糕嗎

白砂糖可以做蛋糕，白砂糖是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉澱、蒸發、結晶、脫色和乾燥等工藝而製成，增加製品甜味，提高營養價值，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色並散發出香味，使麵糊光滑細膩，柔軟，白砂糖以顆粒細密為佳，因為顆粒大的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解，則會導致蛋糕的品質下降，在條件允許時，最好使用細砂糖。