發芽的大蒜如何處理

發芽的大蒜怎麼處理：大蒜髮芽後，依舊可以食用，而且大蒜具有的保健效果依舊保留，同樣具有降血脂的功效，且辛辣味較大蒜溫和，不過至於說營養翻倍，確實無從談起，大蒜在發芽的過程中，進行了呼吸作用，利用空氣中的水分和自身的營養物質，催生了芽體，消耗掉了一部分營養物質，產生了水和二氧化碳，也就是說蒜體會供應部分營養素給嫩芽，導致自身的營養物質含量降低，不過，發芽後的大蒜口感卻有所提升。就如同豆芽一樣，黃豆催生出來豆芽，口感提升了許多，但是營養價值卻減少了一半，當然了，打算只是發一點芽，倒不至於這麼嚴重。有時，我更喜歡把發芽的打算種起來做盆景，等蒜苗長得高一些，就吃掉蒜苗，蒜苗的味道的確不錯。