敲敲糖如何做

做法如下：

1、先將小麥浸泡後讓其發芽到三四釐米長，取其芽切碎待用；

2、將糯米洗淨後倒進鍋燜熟，與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵3至4小時，直至轉化出汁液；

3、濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻後即成琥珀狀糖塊；

4、食用時將其加熱，再用兩根木棒攪出，如拉麵般將糖塊拉至銀白色即可。