芹菜榨汁需要煮熟嗎

不需要煮熟；

青菜含有豐富的維生素和礦物質，對人體非常有益，生榨時這些物質不會受到破壞，菜汁中的營養物質最豐富，而加熱煮熟後，蔬菜中的一些熱敏維生素和一些酶等物質會被破壞掉，影響飲用效果；

因為不煮熟，所以蔬菜在榨汁前一定要徹底清洗乾淨，防止寄生蟲、農藥和其它汙物對人體構成不利。