螞蟻上樹不粘連,必須要速炒,時間長了粉絲就容易粘連,還影響菜餚口感。螞蟻上樹的做法,用溫水將粉絲泡軟洗淨,瘦肉洗淨剁成肉末,蔥洗淨切花,鍋內放油,燒熱後加入肉末,放入少許豆瓣醬炒乾肉末,再加入粉絲炒勻,調入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻後即可。