大料和桂皮的用途

桂皮，又稱肉桂，官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一，在公元前2800年的 史料記載中就曾提到桂皮；

在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的 ，其功效是因為桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增；

大料學名叫八角茴香，茴香是常用的調料，是燒魚燉肉，製作滷製食品時的必用之品，因它能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰茴香；

大料所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃，行氣的功效，有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

中國《藥典》載有茴香製劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥，茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。