反式脂肪酸和飽和脂肪是什麼

1、反式脂肪酸又名反式脂肪，被譽為“餐桌上的定時炸彈”，主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險；

2、飽和脂肪是由飽和脂肪酸和甘油形成的脂肪，是食物中兩種主要脂肪型別的其中一種。其不同於不飽和脂肪的特點是它的化學結構沒有雙鍵繫結在兩個碳原子之間，從而使脂肪酸與氫形成飽和。