為什麼不要喝隔夜開水

因為隔夜的開水亞硝酸鹽的含量均明顯升高，含量是剛燒開時的1.3倍，亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。

要多喝開水，不要喝生水。煮開並沸騰3分鐘的開水，可以使水中的氯氣及一些有害物質被蒸發掉，同時又能保持水中對人體必須的營養物質。喝生水的害處很多，因為自來水中的氯可以和沒燒開水中的殘留的有機物質相互作用，導致膀胱癌、直腸癌的機會增加。