自做皮蛋怎麼做

用料：新鮮鴨蛋20個、茶葉水、皮蛋粉150克

1、首先把皮蛋粉倒入盆子中，用濾出放涼的茶葉水兌開皮蛋粉，兌開到漿糊狀即可。

2、攪拌均勻後等一個小時發酵，這樣做出來的松花蛋口感更佳。

3、然後把蛋放進容器裡塗一層皮蛋漿，然後放進醃製的容器裡，在室內陰涼的地方密封儲存。

4、溫度30度以上15天左右就可以製作成功，20度以上20天左右，所以儘量選擇在夏天醃製。

5、蛋醃製成熟後馬上取出來，洗掉淨蛋，晾乾放1到2天就可以食用了，也可以放冰箱儲存。