紅燒醬油是老抽嗎

紅燒醬油是老抽。紅燒醬油屬於老抽的一種，加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色用，比如做紅燒等需要上色的菜時使用。

生抽、老抽、紅燒醬油都屬於醬油，紅燒醬油屬於老抽的一種。生抽、老抽生產工藝不同，生抽顏色較淡，適合調製冷盤，老抽顏色較深，適合需要加色的烹調。