微生物產酶的優點和缺點

優點：

1、 資源豐富，可從不同生態環境篩選相關菌株，獲特色酶。如耐酸鹼、高或低溫等；

2 . 易於克隆相關基因，開展酶工程、遺傳工程、發酵工程等研究；

3、 易於誘變育種，提高產量；

4、 易於生產、分離純化，成本低。

缺點：

酶本身的缺點，穩定性不好。需做成特定劑型使用。