什麼是固定化酶技術

固定化酶，酶本身還是溶於水的，只是是用物理的或化學的方法使酶與水不溶性大分子載體結合或把酶包埋在其中，使得酶在水中溶性凝膠或半透膜的微囊體從而導致流動性降低。固定化酶的製備方法有物理法和化學法兩大類。物理方法包括物理吸附法、包埋法等。物理法固定酶的優點在於酶不參加化學反應,整體結構保持不變，酶的催化活性得到很好保留。但是，由於包埋物或半透膜具有一定的空間或立體阻礙作用，因此對一些反應不適用。化學法是將酶通過化學鍵連線到天然的或合成的高分子載體上，使用偶聯劑通過酶表面的基團將酶交聯起來，而形成相對分子量更大、不溶性的固定化酶的方法。