一、放醋的好處:
1、放醋的主要原因是將肉中的鈣、磷、膠質等營養充分融入湯中,便於人體吸收。
2、加醋,既可以保持肉的鮮味有可以儘早使肉燉爛。
二、放茶葉好處:
1、放入少量茶葉,能使肉很快煮爛。
2、茶葉可以使肉味更鮮美。