怎樣剁羊肉餡

原料有： 胡蘿蔔一根、250克羊肉、大蔥一根、20克生薑、20克花椒、10毫升生抽、2茶匙料酒、1茶匙香油、1茶匙鹽、1茶匙香油。

做法如下：

1、將胡蘿蔔和蔥姜清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右；

2、把洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用；

3、泡好的花椒水逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；

4、加入蔥末和薑末攪拌均勻；

5、加入剁好的胡蘿蔔碎，加入調料攪拌均勻。