小青柑是什麼果

根據《新會陳皮地理標誌產品》規定，柑皮根據採收期可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。

小青柑，是指果皮未著色、生理未成熟時，採收果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。

小青柑如何挑選：

1、看外表

包裝完整，無黴斑。柑皮色澤統一且不過深，沖泡後的茶湯清亮透明，無沉底。

2、聞香氣

沖泡後茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或黴味。

3、嘗滋味

入口時茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感。

4、看葉底

輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，並且葉底無其他夾雜物。