去到米其林餐廳廚房工作而非成為主廚,一般有以下幾種途徑:
1、去法國,美國,義大利,英國的正規烹飪學校讀完正式課程。
2、師從著名烹飪大師或者在知名的豪華餐廳工作,擔任sourchef或者chef。
3、在國際著名美食烹飪大賽上獲得過名次。
4、有獨特的創意和拿手的招牌菜。
5、在當地和業內有較高的知名度和聲譽。
完成以上條件會有人推薦(美食評審),或者去法國米其林審查會申請。