做法:
1、青木瓜去皮,切成厚度約1釐米的片。
2、這時切好的木瓜有空心的也有實心的。有空心的切一個口,從切口處放入衣掛整齊排放,保持一定的間隔。實心的用竹籤串起,掛在室外大太陽下晒一天。
3、晒好的木瓜,用廚房專用剪刀改成小塊,用水清洗,滴乾水。大蒜和紅辣椒也要洗淨去皮滴乾水份。然後大蒜切片,紅辣椒對半切開待用。
4、醬油燒開,冷卻後加入木瓜、大蒜,紅辣椒、米醋、鹽,拌好。放入乾淨的玻璃瓶中,入冰箱儲存。醃製兩三天後食用口味更佳。