不同冰酒能夠儲存的時間有所不同，白冰酒和一般的紅冰酒最多儲存35年就應當喝掉，而對於品質最好的乾紅冰酒儲存20至30年也就到達其巔峰了。
1、祁連冰谷冰白應儘量在較為新鮮時飲用；
2、紅冰酒有少量的單寧存在，適當的存放2至3年其口感將會更加柔和；
3、冰酒的儲存同其它冰酒的存放條件基本一致，主要滿足恆溫恆溼避免光照和震動就可以；
4、冰白的最理想存放溫度為13至15℃，如果溫度太高會加速酒的老化而影響其香氣和色澤，如果溫度過低長期存放可能導致酒石沉澱的
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