腸衣怎麼做的

原料：瘦肉與肥肉的比例為九比一的豬肉10斤。

配料：精鹽110克，白酒350毫升，白糖300克，鮮薑末100克，味精50克，辣椒粉25克，麻椒粉25克。

做法和步驟如下

1、將瘦肉切蠶豆粒大小的塊，肥肉切花生米大小的塊，裝盆；

2、將上述配料放在一個大碗裡，先在碗內攪拌均勻再倒進盛肉的盆子裡；

3、調料和肉攪拌均勻後，將肉灌進腸衣裡；

4、放置陰涼通風處晾乾即可。