茄子煲怎麼做好吃

材料：茄子1根、豬肉泥100克、花生50克、小米辣5個、辣椒油2湯匙、蠔油半湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、姜蒜適量、鹽適量。

方法：

1、茄子去皮切成手指大小的長條，放入醋水中浸泡；

2、小米辣切小圈，姜切絲，大蒜整個剝皮；

3、鍋內入少許油，入花生米小火炒熟，盛出備用；

4、原鍋倒入適量油，入蒜瓣小火煎至兩面金黃；

5、把大蒜推到一邊，倒入肉泥改大火煸炒；

6、調入白糖、生抽、蠔油、辣椒油，翻炒均勻；

7、下入茄條快速翻炒，讓茄條均勻裹上醬料；

8、下入小米辣和薑絲繼續翻炒；

9、把所有材料轉入小砂鍋中，燜至茄條軟爛；

10、最後下入花生米即可。