1、豆芽菜沖洗乾淨控水。
2、把小蔥切成兩半,用乾紅辣椒洗淨擦乾。
3、冷油下蔥碎、辣椒爆香。
4、倒入控幹水的豆芽菜翻炒。
5、加半飯勺白糖,香醋2飯勺,生抽一勺,鹽適量翻炒即可。
豆芽,也稱芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,也稱“活體蔬菜”。品種豐富,營養全面,是常見的蔬菜。