煙囪戚風的做法

1、分離蛋清和蛋黃！提前預熱烤箱160度牛奶和玉米油混合充分乳化。

2、加入過篩後的低粉，攪拌至無干粉無顆粒。

3、再分次加入蛋黃畫之字的手法攪拌均勻後再加入一個。

4、攪拌好的蛋黃糊，順滑無顆粒。

5、蛋白分三次加入砂糖，打至提起打蛋器乘一個直角。

6、將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中用炒菜的手法混合！再倒回蛋白霜中。

7、翻拌均勻，倒入模具中震一下！震出大氣泡。

8、放入預熱好的烤箱中150度烤60分鐘即可。