酸牛奶的功效和作用

1、對乳糖消化不良的人群，喝酸牛奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸牛奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

2、酸牛奶還是鈣的良好來源，雖然說酸牛奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸牛奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸牛奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。