藜麥可以泡一夜嗎

藜麥可以泡一夜，將其泡一夜可以去掉表層的皁苷，皁苷是水溶性的且味道較苦，用水浸泡一般時間後才能擁有更好的口感。藜麥（學名：ChenopodiumquinoaWilld.）是藜科、藜屬植物，穗部可呈紅、紫、黃色，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗，植株大小受環境及遺傳因素影響較大，從0.3-3米不等，原產於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多、祕魯等中高海拔山區，具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性。