經常吃剩菜有什麼壞處

經常吃剩菜可能會造成食物中毒，營養不良，影響食慾，形成不良習慣，腸胃不適等疾病。剩菜在冰箱中較長時間存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等汙染，在吃之前要充分加熱才能食用。剩菜中亞硝酸鹽的含量，會隨存放日期逐漸增加，且剩菜經反覆加熱或用開水反覆沖泡後，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質也隨之流失，因此儘量少吃剩的飯菜。