最好吃最經典的湖南菜有哪些啊

1、幹鍋肥腸。是一道漢族名菜，在湖南、湖北、江西一帶較流行；

2、剁椒魚頭。是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格；

3、臘味合蒸。是湖南的一道漢族名菜，屬於湘菜。是取臘肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成；

4、地鍋雞。是湘菜之一，大小飯店都能見到；

5、湘菜祕製口味蛇。已成為新湘菜不可或缺的風味主角；

6、湘菜紅燉甲魚。是湖南湘潭的漢族傳統名菜，屬於湘菜