凍帶魚怎麼做好吃

食材：帶魚、料酒、醬油、鹽、味精、姜、蒜、蔥、紅辣椒、香菜；

步驟如下：

選新鮮帶魚，去其腮、內臟和腹中黑膜，沖洗一下；分割成均勻的幾段；用適量料酒、醬油、鹽、味精醃製5分鐘；盤底擺放薑片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放醃好的魚段，並把醃料汁倒入蒸盤；入鍋隔水蒸制，開鍋後8分鐘關火，燜2分鐘開鍋；令起油鍋，油熱後，下入紅椒絲、蒜片薑絲，炒出香味；倒入蒸魚盤中的湯汁，然後燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆在蒸好的帶魚上即可。