魚湯怎樣煮才會變白

方法如下:

1、將魚先煮七分熟，然後再燉，這樣的話湯就會成白色的，最後撒上蔥花或香菜就可以出鍋，這樣不但嫩而且會很香；

2、很多人就會把魚煎成外酥裡生，這主要的原因其實就是火候掌握的不好。火候其實是最重要的一部分，那麼正確的做法是：掌握好火候的情況下，將魚煎成金黃然後放水繼續大火煮。幾分鍾後水開揭鍋蓋，此時魚湯已經變成奶白色，而且香味四溢。再繼續稍微煮大概10分鐘左右，嫩香的魚湯就煮好了。