水果是不含膠原蛋白的。富含膠原蛋白的食物,例如:豬皮、豬蹄、豬尾、雞腳、魚類、甲魚等,動物的皮,軟骨含量較高。 據營養學家們分析,每百克豬皮中含蛋白質百分之二十六,為豬肉的三倍,而脂肪卻只有2克,為豬肉的一半。特別是肉皮中的蛋白質,主要成分是膠原蛋白,這種膠原蛋白具有增加面板貯水的功能,滋潤面板,保持面板組織細胞內外水分的平衡,膠原蛋白是面板細胞生長的主要原料,能使人體面板長得豐滿、白嫩,使皺紋減少或消失,使人顯得年輕。