牛排怎麼煎熟

原料：西冷牛排、黃油、蘑菇醬、黑胡椒、酌量。

步驟：

1、先將從超市買來的醃製牛排放在桌上，如果有肥膩的白邊可以切除掉。

2、然後將平底鍋加熱，倒入黃油，同時放入半塊或者整塊牛排進行煎制，煎制之前如果有錘子將牛排敲打一遍。

3、牛排煎制時間並不久，將一面煎至略有金黃色，大約2至5分鐘，依據火候的大小以及牛排的厚薄程度。

4、翻至另外一面進行煎制，時間也是2至5分鐘，觀察肉汁表面以及用木鏟壓按牛排表面，看是否還有汁水，如果喜歡生一點的牛肉，就不用煎制時間太長。

5、煎制好牛排，可以用刀切一個小角，看裡面熟得程度，如果還有點血絲，就是五分或者六分熟 如果肉汁緊實，偶爾看到一兩分血絲，這時候應該是七八分熟，如果肉汁緊實，沒有看到血色，牛排呈現暗粉紅色，應該就是九分或者全熟。

6、最後淋上蘑菇汁以及黑胡椒即可。